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双聘院士——朱蓓薇
发布人:  发布时间:2022-08-24   浏览次数:

 

 


朱蓓薇,19573月,女,中国工程院院士,教授,博导,食品工程领域专家。曾获全国三八红旗手,全国星火科技先进工作者、辽宁省海洋与渔业科技先进个人、辽宁省五一劳动奖章获得者、辽宁省三八红旗手、辽宁省巾帼发明金奖、辽宁省优秀教师、辽宁省优秀科技工作者等多项荣誉和称号,享受国务院政府特殊津贴。 

1.教育经历

1978.03-1983.07 大连轻工业bob体体与官网链接食品工程系本科学生

2001.09-2004.03 日本冈山大学生物资源科学博士

2.工作经历

2013.12--至今 大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心 院士

2013.04--至今 大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心 主任/教授

2010.03--2016.03 大连工业大学 食品bob体体与官网链接 院长/教授

2007.03--2010.03 大连工业大学 生物与食品工程bob体体与官网链接 院长/教授

3.社会及学术兼职

兼任国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人,中国食品科学技术学会副理事长,中国营养学会副理事长。

4.主持或参加科研项目(课题)情况

1)国家863计划项目新型水产品加工装备开发与新技术研究

2)国家农转资金项目鱼类深加工技术中试与转化

3)国家火炬计划产业化环境建设项目新型贝类食品加工关键技术的转移和推广平台

4)国家自然科学基金项目鲍鱼多糖AHP-2的一级结构及胆囊收缩素分泌刺激活性机理的研究

5)国家973计划前期研究专项海参深加工中生物学关键科学问题的基础研究

6)国家863计划主题项目贝类及其副产物髙值化加工及诺瓦克病毒快速检测技术的研究

7)国家十一五科技支撑计划海洋食品生物活性物质高效制备关键技术研究与产业化示范

8)国际合作重大项目海珍品精深加工关键技术研究

9)国家农转资金计划项目海参自溶酶技术在提升即食海参品质的应用

10)国家自然科学基金项目海参自溶酶酶学性质及其过程机理的研究

5.代表性学术论文

1. Xie Hong-Kai, Zhou, Da-Yong, Yin, Fa-Wen, et al. Mechanism of antioxidant action of natural phenolics on scallop (Argopecten irradians) adductor muscle during drying process. Food Chemistry, 2019, 281:251-260.

2. Hu Xiao-Pei, Yin Fa-Wen, Zhou Da-Yong, et al. Stability of resveratrol esters with caprylic acid during simulated in vitro gastrointestinal digestion. Food Chemistry, 2019, 276:675-679.

3. Bi Jingran, Li Yao, Wang Haitao, et al. Presence and Formation Mechanism of Foodborne Carbonaceous Nanostructures from Roasted Pike Eel (Muraenesox cinereus). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(11):2862-2869.

4. Li Yao, Bi Jingran, Wang Siqi, et al. Bio-inspired Edible Superhydrophobic Interface for Reducing Residual Liquid Food. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(9):2143-2150.

5. Qin Lei, Zhang Yu-Ying, Xu Xian-Bing, et al. Isotope dilution HPLC-MS/MS for simultaneous quantification of acrylamide and 5-hydroxymethylfurfural (HMF) in thermally processed seafood. Food Chemistry, 2017, 232:633-638.

6. Liu Yu-Xin, Zhou Da-Yong, Ma Dong-Dong, et al. Effects of endogenous cysteine proteinases on structures of collagen fibres from dermis of sea cucumber (Stichopus japonicus). Food Chemistry, 2017, 232:10-18.

7. Li Yao, Bi Jingran, Liu Shan, et al. Presence and formation of fluorescence carbon dots in a grilled hamburger. Food & Function, 2017, 8 (7):2558-2565.

8. Liu Zhong-Yuan, Zhou Da -Yong, Zhao Qi, et al. Characterization of glycerophospholipid molecular species in six species of edible clams by high-performance liquid chromatography-electrospray ionization-tandem mass spectrometry. Food Chemistry, 2017, 219:419-427.

9. Yin Fa-Wen, Zhou Da -Yong, Zhao Qi, et al. Identification of glycerophospholipid molecular species of mussel (Mytilus edulis) lipids by high-performance liquid chromatography-electrospray ionization-tandem mass spectrometry. Food Chemistry, 2016, 213:344-351.

10. Liu Yu-Xin, Zhou Da-Yong, Ma Dong-Dong, et al. Changes in collagenous tissue microstructures and distributions of cathepsin L in body wall of autolytic sea cucumber (Stichopus japonicus). Food Chemistry, 2016, 212:341-348.

6.代表性出版著作

1)《水产品加工工艺学》(主编),中国农业出版社,2011

2《海珍品加工理论与技术的研究》,科学出版社,2010

3《食品工艺学》(副主编),中国轻工业出版社,2007

4《实用食品加工技术》(主编),化学工业出版社,2005

5《饮料加工工艺及设备选用手册》(主编),化学工业出版社,2003

6)《方便食品加工工艺及设备选用手册》(主编),化学工业出版社,2003

7.学术奖励情况

12018 国家科学技术进步二等奖

22018 教育部高等教育教学成果二等奖

32016 辽宁省科技进步一等奖

42016 教育部高等bob体体与官网链接科学研究优秀成果奖科学技术进步二等奖

52016 大连市科学技术进步二等奖

62012 省部级一等奖

72010 国家科学技术进步二等奖

 

 
 
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